Maryland Cookies

Lag dobbel porsjon- om du har et ønske om å ha igjen noen til jul.... hjemmelagede er noe helt annet enn det du får kjøpt i tyvepakning i butikken, bare så det er klart.......bakstekona kan godt unne seg et glass iskaldt melk og fire kaker rett fra ovnen, litt sånn før sjokoladen inni har stivna, men mens kaken rundt er sprø..........nærmere himmelen kommer du neppe i det øyeblikket i alle fall...

Veien til mannens hjerte osv...

sett ovnen på 200 grader.

MARYLANDS......

200 g romtemperert margarin

150 g sukker

150 g brunt sukker

piskes sammen

2 egg, romtempererte, piskes og blandes inn

2 plater kokesjokolade hakkes og blandes inn i:

275 g mel

Lag en god deig av dette. La det stå en halvtimes tid, gjerne i kjøleskap.

Sett kakene på bakepapirkledd plate, - deig på str med en cherrytomat. (eller kjempestore - så unga blir fornøyde...)

Max 12 minutter - følg med...!

Gjem den ene boksen...eller bak nye før jul

Middelhavsvri på skinkestek

Samle gode venner til et godt måltid!

Gå ut i hagen og plukk store mengder urter av ymse varianter!
Skyll av - og stapp dem ned i en ildfast form med lokk.

Kutt opp løk, og legg over. Seks hvitløksfedd deles i to og legges på.

Kutt opp en lime, og legg på denne "sengen"

Stikk masse hull i svoren på skinkesteika, og gni inn steika med knust pepper, godt med havsalt, chili og en ts sukker.

Legg steika på urtesenga, innunder nettet stikker du mer løk, soltørka tomater, hvitløk osv.

Legg på en skivet lime.

Legg på så det dekker, med mer urter.

Hell på tre dl vann, legg på lokk, - og stek som vanlig skinkestek.175 grader, til 76 grader i midten. La steika hvile, legg over et tykt badehåndkle mens du:

Kutt opp poteter, soltørka tomater, havsalt, løk etc- legg i langpanna, og strø over urter og olivenolje.

Ha over aluminiumsfolie -og stek i 30 minutter - ta av folien og stek i ti minutter til. Strø over sorte oliven - ferskrevet parmesan - og et dryss med chili.

Lag ailoi og tzatsiki - en kjapp salat med feta og agurk - og plopp - opp med en rødvinsflaske!

Godt apetitt, gode venner, levende lys - og hjemmelaget is til dessert!

Kjære vene, glemte jeg å si : godt med rødvin??

(Is: se tidl oppskrift)

Marinering av soltørka tomater

Om du -som jeg - er tilhenger av middelhavets kosthold, så går det en del soltørka tomater og derfor kan det lønne seg å marinere dem selv. Det er enkelt.

Velg deg et stort og rent syltetøyglass...-

hent oregano og en haug med urter fra urtebedet -

del fem hvitløksbåter i to

to ts havsalt

noen pepperkorn.

Legg dette lagvis i et glass, hell over,fyll opp med like deler god olivenolje og rapsolje, skru på korken, og smør deg med tålmodighet en uke.

Tomater og olje kan brukes til matlaging enten sammen eller hver for seg - om du lager aioli av denne oljen feks - så smaker den himmelsk. Og bruker du mer olje enn det dekker tomatene, - så hell bare opp igjen.

Men hvem har sagt at du ikke kan ha to glass i drift på en gang?.........

Spinat og fetaost i parmesanbrød

Godt brød til grilling eller suppe:

Spinatbrød med feta og tomater

800 g hvetemel

100 g fullkornsmel

100 g byggmel

2 dl ferskreven parmesan

2 ss oregano

50 gjær

salt

6 dl lunkent vann

1 dl olivenolje fra soltørka tomater påboks (se oppskrift på selv-marinering!)

Lag deigen, og hev godt.(ute i sola går det kjempefort!)

spinatblader

fetaost i pakke

soltørka marinerte tomater

havsalt

Plukk spinatblader fra hagen eller butikken... du trenger mange!

'Forvell dem raskt i lettsaltet vann.

Kjevle ut til en firkanta leiv, - og legg på spinatblader- ikke helt tett - deigen må få klistre seg sammen her og der...! Klipp over soltørka tomater i tynne strimler, og skvis ut fetaost med fingrene. strø over ekstra oregano og noen klyper havsalt - og rull sammen deigen.

Del opp til "kanelboller" - og legg det til heving.

Pensle med oljen fra tomatene.

200grader, ti tolv minutter.

Tror du at du skal få fryst ned noen - så bør du lage dobbel porsjon...

Oliven, pesto og fetabrød!

Neste gang du lager pizza, lager du tredobbel deig - når pizzaen er ferdig - kjevler du ut to andre store leiver. Dem smører du med pesto rosso eller pesto genovese- smuldrer opp fetaost, og hiver innpå en rekke oliven/ og/ eller biter av soltørkede tomater. lag det som en kringle, og klipp opp som på bildet-da slipper lufta ut under steking, og du får et bra resultat.

Veldig kjekt å ha i frysen - jeg prøver å gjøre dette ofte, slik at jeg bare kan hente opp et slikt brød når jeg trenger det.

Noe for vond hals?!

Her en natt klokka var fire, og det var tredje natta uten søvn, begynte jeg å bli hysterisk - halsen krangla og det kjentes ut som om det var fjorten salte kaktuser i systemet.
Varm melk, tenkte jeg - det var det mamma lagde. Men vi hadde ikke honning (det har jeg selvsagt fire arter av på hytta....det er der jeg har alt...)
Og mens melka varmet seg opp til kokepunktet, så hypnotiserte jeg kjøleskapet, og der gitt, stod det en flaske med Amarula (litt sånn bailysaktige greier) - og vips, en en desiliter av den opp i melka - og god natt..........og snork. Og så hjalp det da!!!

Hobbykokker i konkurranse?

http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=520494

Skal skal ikke skal skal ikke skal skal ikke........tør jeg en gang til?
Jeg vinner jo sikkert ikke, - vinne slikt to ganger i livet det gjør man jo ikke liksom - men det er jo gøy å prøve å sende inn noen oppskrifter i alle fall?
Noen som blir med.....?