søndag 3. august 2008

Middelhavsvri på skinkestek

Samle gode venner til et godt måltid!

Gå ut i hagen og plukk store mengder urter av ymse varianter!
Skyll av - og stapp dem ned i en ildfast form med lokk.

Kutt opp løk, og legg over. Seks hvitløksfedd deles i to og legges på.
Kutt opp en lime, og legg på denne "sengen"

Stikk masse hull i svoren på skinkesteika, og gni inn steika med knust pepper, godt med havsalt, chili og en ts sukker.

Legg steika på urtesenga, innunder nettet stikker du mer løk, soltørka tomater, hvitløk osv.
Legg på en skivet lime.
Legg på så det dekker, med mer urter.
Hell på tre dl vann, legg på lokk, - og stek som vanlig skinkestek.175 grader, til 76 grader i midten. La steika hvile, legg over et tykt badehåndkle mens du:

Kutt opp poteter, soltørka tomater, havsalt, løk etc- legg i langpanna, og strø over urter og olivenolje.

Ha over aluminiumsfolie -og stek i 30 minutter - ta av folien og stek i ti minutter til. Strø over sorte oliven - ferskrevet parmesan - og et dryss med chili.

Lag ailoi og tzatsiki - en kjapp salat med feta og agurk - og plopp - opp med en rødvinsflaske!

Godt apetitt, gode venner, levende lys - og hjemmelaget is til dessert!
Kjære vene, glemte jeg å si : godt med rødvin??
(Is: se tidl oppskrift)